Machines à pain

Mme Peel a écrit:

aude laure a écrit:

au bout de 5 a 10 mn de petrissage rajouter 100gr de beurre tres froid en morceaux...

ça risque rien d'ouvrir la machine comme ça pendant qu'elle pétrit pour la qualité de la levée ? Sinon le programme propose au bout de 2h ou 2h30 de rajouter quelque chose (il sonne). Je peux le mettre là ou c'est trop tard ?

non tant que tu en es qu'au petrissage!! 2h apres c'est trop tard...ou alors tu mets tout au debut..

Tres Beau ton pain!!
tu as raison les farine complètes et autres lèvent moins

Miam"'une brioche au raisin que j'aromatisée à l'orange' ça doit etre un delice!!"

tu me fais envie!! :beate:

oh les jolis pains et les bonnes recettes de brioche
que j'ai noter car j'ai une machine aussi...
j'adore sentir l'odeur...

houla... je n'avais pas vu ce post. MMMMmmmmm......

aude laure a écrit:

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Pain au fromage et ciboulette

La recette est en train de cuire ! Je ne sais pas si je l'ai réussi car il y a eu un faux départ. J'ai mal enclenché le moule ou les pétrins et en plus je n'avais pas réglé sur le bon poids car c'est moitié moins de farine que la contenance habituelle des recettes préconisées... Vivement le résultat !

Sinon, j'ai fait depuis plusieurs pains et brioches mais n'ai pas pris le temps de vous mettre des photos. Tout était bien réussi et a eu du succès. Mon frère m'a même demandé de venir avec un pain en cadeau lors de ma prochaine visite ! Ci-dessous, un pain aux raisins aromatisé à l'orange amer :

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C'est très valorisant une machine à pain car les recettes sont quasi inratables !

Tres belle la Brioche!!
on vois qu'elle est tres reussie.....Miam!! bravo!!


j'en ai fait une hier..complétement oublié de mettre les raisins secs!!

Miam trop belle ça donne faim ! Chez moi les brioches ne montent jamais. C'est désespérant, pourtant je laisse bien les ingrédients à température ambiante. Comprend pas !

Sarah!! quelle levure mets tu?? et a quel moment??

si la levure est en contact avec le sel ça ne monte pas!

comment est ton pain une fois cuit???

C'est pas le pain c'est la brioche qui ne monte pas. Je mets tous les ingrédients dans la machine dans l'ordre de ma recette. Pour la levure, je viens de changer. J'ai pris de la francine pour machine à pain. Je vais essayer demain et je vous tiens au courant. Je croise les doigts.

Sarah, j'ai suivi les conseils d'Aude Laure et utilisé de l'eau de source et pas celle du robinet. Pour la levure je prends celle de la marque Au*chan pour boulanger. J'ai remarqué que le choix de la farine change la donne aussi.

Pour la farine je prends toujours la même, la farine Fra*cine pour brioche. Les premières brioches sont bien montées et depuis quelques temps elles sont raplaplas. Je dois mal faire quelque chose. Mais quoi ?

ça ne sers a rien de prendre la speciale brioche...c'est plus cher et une farine t45 ordinaire fait l'affaire,
j'utilise celle de chez AldY elle est geniale et pas chere
pour la levure je prends ou Briochin ou de la levure fraiche
je trouve que la Frangine ne lève pas bien..

Bon, encore une brioche ratée. Mais mon fils l'a trouve "troooop booonne" et Pepsi aussi . La prochaine fois, j'essaye avec la recette qu'il y a sur le paquet et qui est recommandé par le fabriquant de ma map. Qui ne tente rien n'a rien !

allez bienvenue au club des briocheuses

ça donne faim vos jolies brioches

Je l'aurai un jour, je l'aurai, ..... ma super brioche

je viens de faire un pain je mis suis remise çà sent bon
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je suis contente :beate:

il est beau

c'est du pain a quoi ................
on voit des petites choses marron

avec des graines de sésame !!!bien croustillant !!
tant veut une tranche nanou

oui merci Madame

Mmmm.... Ton pain est bien appétissant Danielle.

il est trés bon la mie est trés belle!!
méme mon chéri a aimé :beate:

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Pain Au Son d'Avoine En Machine à Pain
pour celle qui veulent pas grossir. :beate:

Pour un Pain de 750g

30 cl de Lait Ecrémé

3 Oeufs Battus Légèrement

6 Cuillères à Soupe de Fromage Blanc (ou de Faisselle)

10g de Levure (ou la quantité nécessaire pour un pain de 750g)

375g de Son d'Avoine

75g de Son de Blé

1/2 Cuillère à Café de Sel Fin

Mélanger tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en respectant bien l'ordre préconisé sur votre mode d'emploi ( en général: lait puis oeufs puis sel puis fromage blanc, on mélange le tout, on ajoute ensuite les Sons et enfin la levure). Programmer la machine sur "Pain Rapide". Lorsque le programme est terminé démouler le pain et le laisser refroidir.

j'ai balancé ma machine et je le fais à la main, il faut prendre le coup et cela est plus économique - bien sûr plus long à préparer et les mains imprégnées de farine - mais un orgueil de réussir qui flatte l'égo

Aujourd'hui j'ai fait un pain Rustique en MAP. Hummmm ! croustillant et drôlement bon !



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Au fait, je réussi mes brioches maintenant :

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