les confitures!

Y a t'il des pros des confitures chaque année chez moi c'est le fiasco!
Cette année je persiste au moins pour celle aux fraises!
A chaque fois trop liquide rien ne prend...
Qui a une recette MIRACLE?

Tu la laisse cuire suffisamment ? cette année, j'ai fait fraises, cerises et guines. En règle général, je mets 500 gr de sucre en poudre tout bête pour 1 kg de fruits, et je laisse cuire environ 2 heures. Si je vois que c'est vraiment liquide, je monte un peu le feu pour faire évaporer le jus mais en surveillant bien sûr et de temps à autre, je teste, je prends un peu de confiture avec une petite cuillère et je laisse tomber dans une coupelle, si ça fige, c'est cuit. Persévéres, tu vas y arriver et tu te régaleras avec de la bonne confiture aux fraises maison !

J'ai du mal aussi avec la confiture de fraises, soit elle est trop liquide et si je la fais recuire, elle est trop compacte. Par contre la confiture d'abricots je la réussie à chaque fois. Merci Flo pour le conseil, j'ai envie de faire cette confiture en rentrant à la maison.

c'est quoi les guines flo

C'est les cerises sauvages, chez moi on dit "guines" mais en fait c'est "guignes". La confiture est légèrement acide, mais excellente.
Michèle, quand je dis que j'ai fait fraises - cerises - guines, je n'ai pas tout mélangé, j'en ai fait de 3 sortes !

Oui Flo, je l'avais bien compris comme ça.

j'ai fait un essai avec sucre poudre blanc
essai avec confisuc aussi
tt est loupé la fameuse goutte je l'ai attendue comme un santon pdt plus de 4h tt est liquide et dessus ça mousse blanc!
Euh promis j'ai bien rincé la bassine ben oui j'ai mm investit ds la bassine en cuivre!Et rien pas un pot comestible du coup je me rabats sur la confiote du paysan du coin...

Il y a un truc qui ne va pas .... On peut aussi faire tremper les fraises dans le sucre la veille et le lendemain matin yapuka ... mais bon tu as la chance d'avoir de la bonne confiture faite maison par le paysan du coin.

j'ai fait aussi !mais niet!

Comme dit Michèle, il y a un truc qui cloche ! Isa, La confiture épaissit quand elle bien froide, tu as essayé d'en mettre dans un pot et d'attendre le lendemain pour voir quelle texture elle avait ?

oui mise en pot,et hop on retourne le pot pour la stérilisation!
LE lendemain ou 4 jours aprés tt est liquide et elle pourrie trés vite une moissisure se forme sur le dessus tt autour.

Conserver les pots de confiture entamés

Pour bien conserver les pots de confiture entamés sans que vienne s'installer la moisissure, il faut les garder au réfrigérateur, bien fermés et le couvercle vers le bas.

Oui enfin moi elle pourrie car ma confiture de fraise ne prend pas,j'ai fait de l'abricot aucun pbl..

les confitures jaunes comme abricot ou mirabelle sont mes préférées